持续走低的牛肉价格，让很多牛肉贸易商叫苦不迭！

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(相关资料图)

牛肉价格暴跌，创三年来新低

牛肉价格正在全线断崖式下跌！

官方数据显示，今年，全国牛肉批发价一路跌向了谷底。

据农业农村部数据，进入2023年以来，牛肉全国批发价便开始跌跌不休，从1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤，一吨便宜了4000多元，创下近三年新低。

△来源：农业农村部官网

尤其是进入6月份，牛肉批发价跌势空前迅猛，一头栽向谷底，目前还看不到尽头。

另一个重要的数据“风向标”，则是上游活牛售价也在同步走低，创下五年来最低点。

根据农业农村部相关数据显示，我国集贸市场活牛价格自今年1月份起连续走低，截至目前已跌至13元/斤以下。

13元/斤，是一个非常敏感的分界点，因为再往下跌，分分钟就要面临亏损局面。以肉牛为例，根据农业农村部统计，2020年我国每头肉牛的平均养殖成本是16185元，如果按出栏活牛平均重量1300斤测算，肉牛的盈亏平衡点在12.5元/斤。

如果市场的肉牛价格跌破盈亏平衡点，继续下跌对养殖户的利润和养殖积极性影响巨大，可能会面临无人愿意养牛的局面。更糟的是，6月份我国部分地区活牛价格已跌至10元/斤上下，且有继续下跌、蔓延全国的趋势。

虽然牛肉产业链中上游的价盘在不断崩塌，因为供应链环节的繁杂冗长，目前并未明显传导给终端的消费者环节。

据头条君观察，当前仅有东北地区的牛肉终端价格有所降低，商户反映“价格之低，近十年未见。”在其他全国大部分地区，牛肉终端售价依然坚挺。

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牛肉贸易商：几年赚的钱一夜赔光

断崖式暴跌的牛肉行情之下，进口牛肉自然不能独善其身，价格也在持续下行。

从2022年第三季度开始，我国进口牛肉总吨量和进口均价（根据进口金额和进口量折算）呈现振荡性下跌趋势。2022年7月我国进口牛肉总量27万吨、进口均价47.91元/公斤，2023年4月我国进口牛肉总量18万吨、进口均价36.89元/公斤，对比2022年7月进口总量下降约33%、均价下降约23%，降幅明显。

△我国进口牛肉量价走势

数据来源：海关总署、中物联食材供应链分会整理

由此可推断，大部分牛肉贸易商都是在2022年价格高位时期储备了大量的牛肉，面对持续下行的牛肉价格，去库存本身就是一个不断亏本的过程，很可能会引起贸易商的换血、洗牌。

△2018-2023年，我国牛肉进口量统计图

数据来源：海关总署

事实也的确不容乐观。

抖音上一名牛肉贸易商，每条视频点赞量都在5000左右，每次直播在线观看人数也能破千，看起来生意做得风生水起，一问才知，现在一吨也要亏掉2000元以上。

相比这位拥有流量的牛肉贸易商，大部分寂寂无名的同行还要更惨一些——一条柜亏20万-30万的大有人在，不少牛肉贸易商在这波下跌行情中，赔光了前几年赚的钱，一夜回到解放前。

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供大于求+消费不振，成暴跌主因

当前正是牛肉消费的淡季，市场疲软消费者购买力不足，再加上供大于求等因素，成为导致最近这轮牛肉价格下跌的主因。

消费不振

2022年上半年，我国牛肉供应量明显增加，但我国居民消费能力尚未恢复。根据国家统计局发布的数据，今年4月，全国城镇16-24岁劳动调查失业率为20.4%。

除此之外，4月份社会消费品零售总额大概是3.49万亿，环比下降7.78%

这些都可以看出消费者购买力下降，会对牛肉价格越来越敏感，消费意降低愿，甚至转向价格更低的替代性肉类，如猪肉、禽肉。

供大于求

根据农业农村部数据显示，我国活牛存栏量持续增加，2022年底我国活牛存栏量10216万头，根据测算，我国历年活牛出栏率维持在50%左右，预计2023年可能会有5100多万头活牛出栏、环比2022年4840万头，预估将会增长5.4%左右。

上半年，消费不振价格下降，进一步刺激了养殖户的恐慌性抛售行为。

此外，进口牛肉数量节节攀升，又加剧了供需不平衡。上文中提到，我国进口牛肉目前库存积压问题严重，去库存、缓解资金压力将是进口牛肉贸易商今年的主要任务，势必有大量进口牛肉进入市场，在消费量有限的前提下挤占国产牛肉的市场空间、迫使国产牛肉降价。

奶牛、育肥牛冲击牛肉市场

随着中国肉牛行情开始步入下跌通道，肉牛行情日益惨淡，直接导致了繁育母牛的“抛售宰杀率”迅速拉高，进入牛源去产能阶段。

与此同时，由于奶价持续走低，奶牛养殖户亏损严重，也开始大批量淘汰奶母牛，进一步冲击牛肉市场。

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牛肉行情或于年底回暖

那么，牛肉市场何时才能回暖？

实际上近年来，随着我国居民生活水平的提升，对牛肉的消费需求是日益增长的，目前中国已经成为世界牛肉消费大国之一，年度消费总量仅次于美国。

2022年，我国牛肉消费总需求量为986.93万吨，相较于2021年的930.76万吨增加了约56.17万吨，同比增长6.03%；牛肉总产量718.26万吨，相较2021年的697.51万吨增加了20.75万吨。

与猪肉和鸡肉相比,牛肉是更优质的肉类蛋白，这一点在消费者中早已得到了广泛认同的。

然而，在今年特殊的消费环境下，不止牛肉，猪肉、禽肉的价格也都无可避免地进入了下行通道。再加上供应端的影响，导致牛肉价格一直一蹶不振。

有业内专家分析，鉴于消费低迷的大环境短期内不会改变，再加上6-9月是肉类消费淡季，国庆节前，牛肉行情都会维持下跌或者微涨的态势；国庆节前后，可能会迎来一波消费小高潮；待到元旦、春节，才有可能迎来大幅回升。

对于牛肉贸易商来说，难熬的日子或许还要持续一段时间，只有坚持才能迎来曙光。